土家酱香饼【高等商用实战配方】
和面原料：高筋面粉1000克，泡打粉2克，白糖20克，菜籽油5克，温水600克
撒料粉：十三香100克，盐40克，白糖40克，白胡椒粉60克，鸡精20克，味精20克
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酱料：洋葱粒500克，大豆油250克，蒜末50克，豆瓣酱160克，姜末50克，蚝油120克，蒜蓉酱30克，海鲜酱30克，白糖20克，鸡精30克，酱料专用粉12克，番茄酱50克
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香料粉配比：花椒粉15克，孜然粉10克，丁香粉5克，小茴香10克，八角粉20克，迷迭香60克
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